דרך היין בנגב – כביש 40 - מצפה רמון | טיול יום

מפגש עם הקבוצה בב"ש - הצגה עצמית - הצגת המסלול. כאן, בין קפלי המדבר, מסתתרים להם כרמי יין המגדלים מגוון זנים של ענבים שהופכים ליין משובח. ביקבי הבוטיק הקטנים והמיוחדים של הר הנגב, תוכלו לנסות טעמים חדשים שאין במקומות אחרים בארץ ולצאת עם חוויה מיוחדת במינה. היקבים בדרום הם לא המצאה חדשה, שכן שוכני ערי המדבר בתקופה הביזנטית היו כאן לפנינו. כבר לפני אלפיים שנה חיו בהר הנגב קהילות שגידלו גפנים ויצרו יין בכמויות מרשימות – כולל יין לייצוא לכל רחבי אירופה (עוד הרבה לפני שיין מצרפת היה יין מצרפת). סימני חקלאות עתיקה מגלים חוות משפחתיות קדומות ובהן מערכות שימור והובלת מים מתוחכמות ביותר. לחקלאים של היום, כמו גם לאלה של העבר – הר הנגב הוא מקום אידיאלי לגידול כרמים. האקלים המדברי היבש והקר בשילוב עם הקרקעות המדבריות, מקטינים את הסכנות ממחלות ומזיקים ומאפשרים תנאי הישרדות טובים יותר לענבים. לצד הזנים ה"בטוחים" כמו מרלו וקברנה, נעשו בהר הנגב ניסיונות לגדל זנים נוספים שכמעט ולא קיימים באזורים אחרים בארץ.

נסיעה וקנייה חווייתית בחוות קורנמל. החווה הראשונה שהוקמה בדרך היין. נטועה על גבעה הצופה אל הנוף המדברי בהר הנגב. דיר העיזים ממוקם אל מול טראסות אשר הינן שריד מחווה עתיקה מתקופת ברונזה תיכונה (3000 – 4000 שנה).

יקב נחל בוקר הוקם בשנת 1999 בקיבוץ שדה בוקר, ומייצר יין מענבים שנרכשים ממצפה רמון ורמת הנגב. היקב ממוקם בקרבת צריף בן גוריון ובצמוד למלון היוקרה קדמא. צבי רמק, יינן היקב, עלה לישראל מקליפורניה בשנת 1980 לאחר שסיים תואר ראשון באגרונומיה, והתיישב בקיבוץ שדה בוקר יחד עם גרעין העולים שלו עקב תפיסה ציונית. בשנת 1995 החליט צבי להרחיב את הידע המקצועי לייננות וטס יחד עם משפחתו לאזור היין “נאפה ואלי” בו התמקצע בהכנת יין. היקב הינו אחד מהיקבים הראשונים בישראל שעבר לכשרות בפיקוח רבני צהר. צבי רמק, יינן היקב, עלה לישראל מקליפורניה בשנת 1980 לאחר שסיים תואר ראשון באגרונומיה, והתיישב בקיבוץ שדה בוקר יחד עם גרעין העולים שלו עקב תפיסה ציונית. בשנת 1995 החליט צבי להרחיב את הידע המקצועי לייננות וטס יחד עם משפחתו לאזור היין “נאפה ואלי” בו התמקצע בהכנת יין. היקב הינו אחד מהיקבים הראשונים בישראל שעבר לכשרות בפיקוח רבני צהר.

ניסע ליקב כרמי עבדת. כרמי עבדת שתלו את כרם הענבים ליין על שרידיה של חווה חקלאית קדומה בת אלף וחמש מאות שנה. הכרם השתול על הטרסות העתיקות נהנה משיטפונות החורף המפורסמים של הר הנגב, ממנות הקור בחורף ומן היובש של הקיץ. תנאי אקלים משובחים אלה היו הבסיס לתעשיית היין הגדולה שהייתה כאן בעבר דבר שהוביל באופן טבעי להחלטה להקים יקב בוטיק בחווה.