לאחר ארוחת הבוקר אנו ניסע לביקור בוולנדם, כפר דייגים הממוקם על גדותיו של אגם אייסלמייר. נחזה בבתים הייחודיים של הכפר ונתרשם מהתושבים המקומיים הלבושים בבגדים הולנדים מסורתיים. בוולנדם נבקר בחוות גבינות ונלמד על דרכי יצור הגבינות ההולנדיות המעולות ונבקר במפעל מסורתי לייצור קבקבי העץ ההולנדים. לאחר מכן נמשיך אל הכפר זאנסה סחאנס, שם נלמד כיצד פועלות טחנות הרוח הידועות של הולנד מזה כ-300 שנה.
מכאן מעשה את דרכנו אל הכפר חיטהורן, (Giethoorn) אחת העיירות הקסומות והרומנטיות של הולנד. חיטהורן היא עיירה ציורית שהתברכה בתעלות מים, גשרוני עץ, סירות קטנות, צמחייה עשירה ובעלי חיים. עיירה שהצליחה במשך דורות לשמור על צביון חיים הולנדי כפרי, בה מתנהלים החיים בקצב שונה לגמרי והרעש היחיד ששומעים הוא גיעגוע הברווזים.
נשוט בתעלות הכפר ובאגם שלחופו היא שוכנת ונספוג מהאווירה הפסטורלית השוררת בו. לעת ערב נעשה דרכנו חזרה למלון. לינה באמסטרדם