החלק הקולינארי מהווה חלק בלתי נפרד מכל טיול בארץ זרה. אחרי הכול לכל עם יש את המאכלים, התבלינים והטעמים הייחודיים לו. לעומת בירות קולינאריות ידועות כמו רומא, פריז או ניו יורק, קשה לומר שהמטבח המקומי מצדיק טיול אוכל לאמסטרדם.

התפריט מצומצם למדי והוא מתבסס על בשרים, דגים מלוחים ומעושנים, בירות וכמובן תפוחי אדמה בשלל צורות ואופנים. ה'מאכל הלאומי' של ההולנדים מורכב, בדומה לאנגלים, מפיש (הרינג) וצ'יפס – אותם מקלות תפוחי אדמה שמנוניים שההולנדים אוהבים להטביע אותם בכמויות של מיונז במקום קטשופ.

מסעדת D'theeboom. מסעדה צרפתית באמסטרדם

ארץ הגבינות

בתחום הגבינות המצב טוב בהרבה. שמן של הגבינות תוצרת הולנד Holland יצא למרחוק בזכות טעמן העשיר. ראויה לציון מיוחד היא גבינת ה"גאודה" הצהובה בעלת "המעיל האדום". הצרה עם הגבינות הללו שמרביתן מכילות לפחות 40% שומן והן מהוות הן 'מצבור' (טעים למדי) של קלוריות והררי כולסטרול. אין ספק: למטייל חובב הגבינות צפויה דיאטה רצינית לאחר הנופש בהולנד.

למרות זאת, אין סיכוי שבביקורכם באמסטרדם Amsterdam תצאו רעבים. ההולנדים הכירו במוגבלותם הקולינארית, ולפיכך פתחו את שעריהם וחיכם למטבחים מכל העולם. המטבח השולט הוא המטבח האינדונזי,זכר לימים בהם שלטו ההולנדים באינדונזיה. המטבח הזה מתבסס על אורז, בשר וירקות. לצידו ניתן למצוא מסעדות ומאכלים מכל מקום כמעט על מפות העולם: החל מהמזרח התיכון, דרך טעמים ממדינות אירופה שכנות ועד אוכל מהמטבח האסיאתי.

"חמשת הזבובים" d'Vijff Vlieghen - מטבחה של מסעדה זו, הקיימת כבר יותר משלושים שנים, מתבסס על מוצרים אורגאניים תוצרת הולנד – ירקות, גבינות, בשר, דגים ופירות ים. מכל אלו רוקח השף של המקום, קרמר שמו, אוכל הולנדי מסורתי. מנות הדגל של המקום: נזיד צלופח ברוטב עירית, כריך פילה עגל עם ביצה ושד ים בחמוצים. אין ספק שמסעדה זו היא בגדר חובה למטייל באמסטרדם.
כתובת: Spuistr 294-302
טלפון: 31-20-5304060+

"סמה סבו" הוא שמה של מסעדה אינדונזית שמגישה את מטעמי המטבח האינדונזי. בין השאר אפשר למצוא במסעדה הזו, כמו גם באחיותיה, אורז מבושל או מטוגן לפי בקשת הסועדים, בשרים עשויים במגוון צורות וטבולים במרינדות שונות חלקן חריפות ובעלות טעם דומיננטי, ירקות מבושלים במגוון צורות, מנות העוף פיקנטיות, סרטנים ועוד. בתפריט המסעדה תמצאו גם מאכלים אקזוטיים כמו בננות מטוגנות, ומנות המתובלות בטעמים אקזוטיים כמו חלב קוקוס או קוקוס טחון, שילוב של בוטנים קלויים בתבשילים ועוד. מילת אזהרה: התבלינים טעימים מאוד אבל חריפים. מומלץ להשתמש בהם בזהירות הראויה.

את הארוחה במקום כדאי ללוות בבירה קרה, תה או אחד מהיינות המוצעים במסעדות הללו. הארוחה אינה זולה (מחפשי הדילים יתאכזבו בוודאי) אבל אין ספק שבשל ייחודן של המנות, החוויה לא תישכח במהרה.
כתובת: PC Hooftstraat 27
טלפון: 31-20-6628146+

ממוריס אוף אינדיה - לא קשה לנחש איזה מנות תמצאו במסעדה "ממוריס אוף אינדיה" (Memories of India) -דהיינו זיכרונות מהודו. המסעדה מציעה לבד משם אקזוטי, אוכל הודי משובח שעשה את כל המסלול ממחוזותיה של המולדת הישנה. מיני בשרים, עופות, מאפים וירקות עשירים בטעמים ותבלינים, מוגשים אל השולחן בדרגת חריפות זו או אחרת.
את הלחם ההודי, אותן פיתות דקיקות הקרויות "נאן" אופים במקום ומשקה הלאסי המפורסם מהווה סוג של קינוח לצד מנות אחרונות נוספות. המקום פתוח רק בערבים החל מ-17:30 ולמטייל שמתכנן להגיע בסוף השבוע מומלץ להזמין מקום מראש.
טלפון: 31-20-6235710+
כתובת: Regulier 88

אל ראנצ'ו - מי שארוחה ללא בשר אינה ראויה לדעתו לתואר המחייב, מוזמן לפקוד את המסעדות הארגנטיניות בעיר המשתייכות לרשת "אל ראנצ'ו". הללו מציעות למטייל בשר מכל סוג, צורה וצבע. המנות טעימות, גדולות ומשביעות ורובן מלוות בתוספות המסורתיות המורכבות מתפוחי אדמה אפויים עם מעט תבלינים, סלט קטן והרבה לחם טרי ומשובח. צרפו לזה קנקו של בירה משובחת, והרי לכם ארוחה טעימה ומשביעה למדי, נטולת הפתעות קולינאריות עגומות ונפילות מהסוג הגסטרונומי.
לרשת מספר סניפים בעיר:
El Rancho Reguliersbreestraat 37 טלפון: 31-20-6234386 + .
באותו רחוב במספר 8 שוכן סניף נוסף של הרשת.
טלפון: 31-20-6250592+
סניפים נוספים: Lange Leidsedwaarssttraat מס' 114 (טל': 31-20-6223896+)
וכן ב - Korte Leidsedwaarssttraa טל': 31-20-6274754 +

אופניים מחוץ לבית הקפה. ©צילום באדיבות. Amsterdam.info

Cafe de Klos - כאן יש סיכוי שאחד המלצרים יפנה אליכם בעברית. הסיבה לכך היא שזוהי המסעדה האהובה על טייסי אל-על ועל מקומיים רבים (שאינם קשורים לטיסות). זוהי מסעדת בשרים מצויינת, שהתפריט בה פשוט למדי וכולל סלט, תפוח-אדמה אפוי, אנטרקוט או ספריבס.
כתובת: Kerk straat 41, בין תעלות Kaizers ו-Primsen.

Pasta E Basta – מסעדה איטלקית הממוקמת באזור כיכר דאם. המקום אופנתי ופופולארי מאוד ולא זול. המלצרים במקום שרים אריות איטלקיות, האווירה במקום קסומה ורומנטית והאוכל נפלא. המסעדה מציעה שפע של פסטות. רצוי להזמין מקום מראש.
כתובת: Nieuwe Spiegelstraat 8

D'theeboom - מסעדה צרפתית טובה עם מחירים הוגנים והצע יינות משובח.
כתובת: Singel 210

Odessa – אחת המסעדות הטובות ביותר באמסטרדם Amsterdam, הנמצאת בספינה על המים. המסעדה מעוצבת להפליא, האוכל מצויין, ובמקום מתקיימים מדי ערב גם מסיבות ריקודים. בחודשי הקיץ ניתן לשבת על הסיפון וליהנות מהרוח הנעימה הנושבת.
כתובת: Veemkade 259
טלפון: 31-20-4193010+

De kas – המכורים למזון אורגני ישמחו לגלות, כי תפריט המסעדה מבוסס על מאכלים מתוצרת אורגנית שמגיעה מהחוות שמחוץ לאמסטרדם. המקום מעוצב להפליא, עם גג מזכוכית, למקרה ויתחשק לכם לספור כוכבים בשמי הולנד Holland לאור נרות.
כתובת: Kamerlingh onneslaan 3

Café de Jaren – בית קפה הנמצא על נהר האמסטל, לא רחוק מהאוניברסיטה של אמסטרדם. זהו אחד המקומות הגדולים והפופולאריים ביותר בעיר, והוא מציע מגוון סלטים, פסטות, מרקים, סנדוויצ'ים וקינוחים מעולים. כאן תוכלו לשבת במרפסת הפתוחה, להשקיף על הנהר וליהנות מכוס קפה משובח. המקום אידיאלי לבילוי בשעות היום והלילה.
כתובת: Nieuwe Doelenstraat 20/22

 

יושבים בבית קפה© צילום באדיבות Amsterdam.info